Miel de thym français
Apiculteurs récoltants en Île de France nous vous proposons ce miel de thym français, Coup de coeur au concours des miels de France organisé par l’unaf, que nous vous invitons à venir déguster dans notre miellerie et sur notre boutique en ligne.
Il est rare et précieux de trouver aujourd’hui du miel de thym car celui-ci est difficile à produire. Nous devons aller au cirque de Navacelles dans le Gard pour trouver sur le causses de Blandas cette ressource exceptionnelle.
Arnauld Porée producteur d’huiles essentielles de thym mais aussi de lavande récolte celui-ci sur le causse. Le thym sauvage est récolté à la main sur cet univers étonnant. De nombreuses fleurs sauvages comme des immortelles sont aussi présentes dans ce refuge de biodiversité.
Lorsque les conditions climatiques courant mai le permettent, nous pouvons récolter quelques kilos seulement de ce précieux nectar par ruche car la plante n’aime pas le soleil, la pluie et le froid ! C’est à chaque fois un bonheur de découvrir ce miel présent dans nos ruches au multiples vertus.
Le miel de thym est très aromatique, aux arômes puissants, légèrement citronné et sucré. Il est riche en vitamines et en minéraux et est également reconnu pour ses propriétés médicinales. Il est utilisé pour traiter les maux de gorge, les maladies infectieuse ou digestive et comme remède contre la toux. Il a aussi de remarquables propriétés cicatrisantes et est également très apprécié en cuisine, car il peut être utilisé pour aromatiser et équilibrer les plats. Le miel de thym français est un produit rare et très précieux qui est très apprécié par les consommateurs pour ses qualités organoleptiques et ses propriétés médicinales.
