Comment est extrait le miel ? Les étapes de la récolte artisanale
Vous êtes-vous déjà demandé quel chemin parcourait le miel avant d'arriver sur votre table ? Derrière chaque cuillère se cache un travail d'orfèvre et une collaboration unique entre l'apiculteur et ses abeilles. Entrez dans les coulisses de notre miellerie.
Step 1 : Le retrait des hausses avec respect
Lorsque les cellules de cire sont operculées (fermées par les abeilles), cela signifie que le miel est mûr. Nous prélevons les hausses en veillant à laisser aux abeilles les réserves nécessaires pour leur propre consommation.
Step 2 : La désoperculation à la main
De retour à la miellerie, nous retirons délicatement la fine couche de cire qui scelle le miel à l'aide d'un couteau spécial. C'est une étape minutieuse qui demande un vrai coup de main pour ne pas abîmer la structure des rayons.
Step 3 : L'extraction à froid
Les cadres sont placés dans un extracteur centrifuge. En tournant à grande vitesse, la force centrifuge projette le miel hors des alvéoles sans jamais chauffer les cadres. C'est le secret pour préserver l'intégralité des arômes et des bienfaits.
Step 4 : La maturation et la mise en pot
Le miel passe ensuite par un tamis pour filtrer les petits morceaux de cire restants, puis repose quelques jours dans des maturateurs. Les bulles d'air remontent à la surface, et le miel est enfin prêt à être mis en pot, pur et 100% naturel.
Consommer local, consommer vrai : En achetant notre miel, vous soutenez une apiculture artisanale et respectueuse de la biodiversité. Visitez notre boutique en ligne pour découvrir notre univers.